|
|
|
Voorgerechten |
|
* |
Taartje van Sallandse gietenbrie, gekarameliseerde noten, peer en
kruidkoek met een vanilledressing (vegetarisch) |
€ 9,50 |
|
* |
Gerookte Schotse zalm, gepekeld met Single Malt Whiskey, suiker
en zeezout met kappertje, sjalotten en zure room |
€ 11,50 |
|
* |
Brandrode Vechtdalrund met kruidige sinaasappeluitjes |
€ 10,50 |
|
* |
Paté van zacht gegaarde varkenshesp en shi-i-take met rauwe
Vechtdalham, groene asperges en tomatenjam |
€
9,75 |
|
* |
Salade van jonge veldsla met kabeljauw en truffelroerei |
€
9,75 |
| |
|
|
|
Warm voor- en
tussengerechten |
|
* |
Loempia, gevuld met witte kool en fenegriekkaas geserveerd met
gemberhangop (vegetarisch) |
€
9,50 |
|
* |
Romige soep van aardappel, gerstemout en crème fraiche (vegetarisch) |
€
6,50 |
|
* |
Teriyaki van zalm met Japanse wasabirijst en komkommer |
€
9,50 |
|
* |
Rijkelijk gevuld soep van Tijgergarnalen, geserveerd onder een
hoed van bladerdeeg |
€ 9,50 |
| |
|
|
|
Hoofdgerechten |
|
* |
Zweeds brood gevuld met eekhoorntjesbrood met kruidenolie,
gegrilde courgette en kaaskletskoppen (vegetarisch) |
€ 17,50 |
|
* |
Op
de huid gebakken harderfilet met lintpasta, gepofte tasty tomaat,
prei en dragonsaus |
€ 21,50 |
|
* |
Proeverij van Hollands lamsvlees, lamsbiefstuk, lamsnek en een
lamsworstje met asperges, krielaardappelen en een saus van zoete
knoflook en rozemarijn |
€ 23,50 |
|
* |
Gegrilde botervis met garnalenrisotto, bloemkool, zeekraal en
vadouvansaus |
€ 21,50 |
| |
|
|
|
Paping Klassiekers |
|
* |
Tournedos
bearnaise met gebakken aardappelen met spek, ui en rode bieten |
€ 29,50 |
|
* |
Varkenshaas,
met paddenstoelensaus, broccoli en gebakken aardappelen met spek en ui |
€ 17,50 |
|
* |
Zeetong A la
Meunière (± 400 à 450 gram) met citroen, boterjus, frieten en een
kropsalade |
€ 39,50 |
| |
|
|
|
Paping Topper |
|
* |
Steak
'Paping'; Gegrilde entrecôte van het Vechtdalrund met kruidenboter,
frieten en een kropsalade (te bestellen vanaf 150 gr). |
€ 1,00
per 10 gr |
| |
|
|
|
Kaas |
|
* |
Selectie van diverse Vechtdal & Nederlandse kazen met zoet
molenbrood en speltcrackers |
€ 11,50 |
| |
|
|
|
Dessert |
|
* |
Mascarponecrème met aardbeien en Cointreau |
€ 8,50 |
|
* |
Parfait van witte chocolade en rozemarijn met gegrilde ananas |
€ 8,50 |
|
* |
Bavaroise van Reine Claude met een saus van ijzerkruid |
€ 8,50 |
|
* |
Deegschelp gevuld met gemarineerde frambozen en
frambozensorbetijs van 'de Meulenhorst'. |
€ 8,50 |
|
|
|
|
